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Ateliers par date
Pâtisserie
Nous vous proposons 41 cours.Découvrez tous nos ateliers de 2h, 3h ou 4h et réservez celui qui vous permettra de vivre un moment savoureux.
Les ateliers de 8 personnes (maximum) sont 100% participatifs et accessibles à tous, débutants et amateurs passionnés.
Notre objectif est de développer ensemble des techniques et des pratiques culinaires, bien sûr dans la bonne humeur...
Découvrez tous nos ateliers de 2h, 3h ou 4h et réservez celui qui vous permettra de vivre un moment savoureux.
Les ateliers de 8 personnes (maximum) sont 100% participatifs et accessibles à tous, débutants et amateurs passionnés.
Notre objectif est de développer ensemble des techniques et des pratiques culinaires, bien sûr dans la bonne humeur.
A l’issue de l’atelier, chaque participant repart avec son tablier "Atelier à la Carte" et les recettes gourmandes !
Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter vos pâtisseries.
Pour les demandes de privatisation, contactez-nous pour un devis.
Sous-catégories
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Les macarons
Croquants autour et moelleux dedans ! Les premières recettes connues datent de la Renaissance. Introduit en Italie au 16è siècle, le mot vient de macaroni ou maccherone mais c'était un simple biscuit à base de pâte d’amande. C'est seulement dans les années 1830 que les coques de macarons ont été assemblées deux par deux et garnies de confitures.
A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes. Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter les macarons.
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Les tartes
Des recettes gourmandes pour traverser les saisons à petits pas !
Cuite dans un four et composée d'une croûte de pâte, qu'elle soit garnie d'une préparation sucrée ou salée, la tarte est certainement une des pâtisseries les plus anciennes. A l’origine, les tartes étaient cuisinées pour les noces et les banquets.
A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes. Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter les tartes.
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Les classiques
Les grands classiques de la pâtisserie française sont les stars de la gourmandise dans le monde entier. Millefeuille, Saint-Honoré, éclairs, ... Voilà des noms que l’on n’a pas besoin de traduire. Ces pâtisseries donnent l’occasion de voyager dans un univers mémorable de saveurs.
A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes. Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter les pâtisseries.
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Les gâteaux de voyage
Les gâteaux de voyage appelés aussi au 18ème siècle "provisions de bouche" ont pour obligation d’être à la fois bons, conservables et facilement transportables. Idéal pour toutes les occasions gourmandes en dehors de la maison, voilà des idées de cadeaux faciles à préparer à l’avance pour emporter n'importe où avec vous...
A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes. Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter les pâtisseries.
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La pâtisserie au chocolat
Les gâteaux au chocolat, c'est la base de la pâtisserie. Vous pourrez satisfaire toutes vos envies chocolatées avec ces ateliers à tester sans plus attendre !
A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes. Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter vos pâtisseries.
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82,50 € Il reste des placesBÛCHE DE NOËL
Un Noël sans bûche, c’est un peu comme Pâques sans chocolats… Emportez votre magnifique bûche à déguster en famille Recettes réalisées Brownie aux noix - Glaçage au chocolat et éclats de biscuit - Pâte à choux craquelin - Crémeux praliné - Ganache montée au chocolat Techniques abordées Réaliser un brownie et une PAC - Préparer un glaçage, un crémeux,...
dimanche 10 décembre 2023
82,50 € - 4hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesCAFÉ GOURMAND
Si vous ne savez pas quel dessert choisir, optez pour un café gourmand composé de plusieurs pâtisseries pour encore plus de plaisir ! Recettes réalisées : Crème brûlée fève de tonka – Financier – Tuiles aux amandes – Cœur coulant au chocolat Techniques abordées : Préparer un appareil à crème brûlée, à financier et à cœur coulant – Réaliser une pâte battue...
mardi 12 décembre 2023
66,67 € - 3hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesPAIN D’ÉPICES DE NOËL
Pour réussir un délicieux pain d'épices, il n'y a pas de secrets : des ingrédients de première qualité... Miel local, farine de seigle mais également un mélange d'épices maison ! Recettes réalisées Pain d'épices format individuel et grand format - Agrumes confits Techniques abordées Réaliser un appareil à pain d'épices – Préparer un sirop de nappage -...
mercredi 20 décembre 2023
66,67 € - 3hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesMACARONS DE NOËL
L’heure est à la préparation du dessert pour les fêtes de fin d’année. À vous les macarons de Noël ! Recettes réalisées Macarons aux épices de Noël - Macarons chocolat orange - Macarons spéculoos Techniques abordées Réaliser les garnitures et une meringue Française – Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson - Décorer les macarons
vendredi 22 décembre 2023
66,67 € - 3hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesMILLEFEUILLE À LA FÈVE DE TONKA
Un grand classique de la pâtisserie française aussi gourmande que délicate à réaliser. Recettes réalisées : Millefeuille à la fève de tonka - Palmiers - Sacristains – Torsades au chocolat Techniques abordées : Réaliser une pâte feuilletée - Préparer une crème pâtissière et une crème diplomate – Monter et décorer le millefeuille - Utiliser une poche à...
samedi 23 décembre 2023
82,50 € - 4hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesPARIS-BREST
Gourmandise assurée avec ce gâteau en forme de roue de bicyclette ! Recettes réalisées : Paris-Brest au praliné - Chouquettes Techniques abordées : Réaliser une pâte à choux - Préparer une crème pâtissière et une crème mousseline – Monter, garnir et décorer le Paris-Brest - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson
vendredi 29 décembre 2023
66,67 € - 3hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesOPÉRA
Un grand classique de la pâtisserie française dédié à la gourmandise, crée en 1968 par Gaston Lenôtre. Recettes réalisées : Opéra au chocolat et au café Techniques abordées : Réaliser un biscuit joconde - Préparer une crème au beurre au café, une ganache et un glaçage – Monter et décorer l'opéra - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson
samedi 30 décembre 2023
82,50 € - 4hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesGALETTE DES ROIS
Délicieuse à l’Epiphanie, célébrée le 6 janvier de chaque année, oui, mais est-ce une bonne raison pour ne pas en manger toute l’année ? Recettes réalisées Galette des rois à la frangipane – Sacristains – Torsades Techniques abordées Réaliser une pâte feuilletée- Préparer une crème pâtissière et une crème d’amandes – Décorer la galette - Utiliser une...
mercredi 3 janvier 2024
82,50 € - 4hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesMACARONS ADDICT – Note saveur
Réussir des macarons élégants et colorés ne sera plus un secret pour vous ! Recettes réalisées Macarons aux fruits rouges – Macarons au chocolat orange – Macarons au spéculoos Techniques abordées Préparer les garnitures - Réaliser une meringue Française - Macaronner - Dresser les macarons - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson
mardi 9 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
50,00 € Il reste des placesCHOCO FOLIE
Un atelier 100% chocolat ultra-gourmand ! Recettes réalisées : Brownie aux noisettes et amandes - Crème brûlée au chocolat – Pâte à tartiner Techniques abordées : Réaliser un appareil à brownie, à crème brûlée et une pâte à tartiner. Utiliser une poche à douille et le chalumeau - Maîtriser la cuisson
jeudi 11 janvier 2024
50,00 € - 2hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesAUTOUR DE LA PÂTE A CHOUX
Recettes réalisées Eclairs café & pistache avec craquelin - Choux à la crème - Cygnes chantilly à la fève de tonka - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux et un craquelin – Préparer une crème pâtissière et une Chantilly - Utiliser une poche à douille – Dresser, garnir et décorer les choux - Maîtriser la cuisson
vendredi 12 janvier 2024
82,50 € - 4hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesÉCLAIRS DANS TOUS SES ÉTATS
Ils sont éblouissants au dessert comme au goûter ! Recettes réalisées Éclairs avec craquelin : chocolat, spéculoos, chantilly fève de tonka - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux et un craquelin – Préparer une crème pâtissière et chantilly - Utiliser une poche à douille – Garnir et décorer les éclairs - Maîtriser la cuisson
mardi 16 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesSAINT-HONORÉ
Ah... le Saint-Honoré, le grand classique de la pâtisserie Française ! Recettes réalisées Saint-Honoré à la fève de Tonka Techniques abordées Réaliser une pâte brisée et une pâte à choux, une crème pâtissière, une Chantilly et un caramel - Monter le Saint-Honoré - Décorer à la poche à douille - Maîtriser la cuisson
mercredi 17 janvier 2024
82,50 € - 4hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesDÉCLINAISON AUTOUR DE LA GAUFRE
Découvrez les délicieuses recettes de gaufres croustillantes pour tous les goûters ou brunchs gourmands. Personne ne peut résister ! Recettes réalisées - Gaufre de Bruxelles - Gaufre fourrée au sucre- Gaufrette (cornet à glace et cigarette)- Chantilly à la fève de tonka Techniques abordées Préparer les appareils à gaufre - Réaliser une chantilly maison -...
jeudi 18 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesCHOUX-CHOUX
Si vous êtes gourmand, cet atelier est pour vous ! Recettes réalisées Choux Chantilly fève de tonka – Choux café avec craquelin - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux, un craquelin – Préparer une Chantilly et une crème pâtissière - Utiliser une poche à douille – Dresser les choux - Garnir et décorer les choux - Maîtriser la cuisson
samedi 20 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesTARTES SUCRÉES
Composée d’une fine croûte et d’une délicate garniture sucrée, garnie de fruits, servie en guise de dessert ou goûter,… Qui suis-je ? Recettes réalisées Tartelettes :. aux fruits de saison et fève de tonka. aux noix et caramel beurre salé. à la praline rose Techniques abordées Préparer et abaisser une pâte brisée - Réaliser une crème chantilly et un...
mardi 23 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
50,00 € Il reste des placesPÂTE À TARTINER
On peut bien sûr l'acheter, mais c'est tellement plus sympa de la préparer soi-même. Recettes réalisées : Pâte à tartiner au praliné croquant - Pâte de spéculoos - Crème caramel beurre salé Techniques abordées : Réaliser un caramel à sec, un praliné à l'ancienne et une ganache. Torréfier les fruits secs. Maîtriser la cuisson
mercredi 24 janvier 2024
50,00 € - 2hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesCHOCO ADDICT
Vous aimez le chocolat...un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ? Recettes réalisées . Tartelette fondante au chocolat. Cœur coulant au chocolat . Diamant au chocolat Techniques abordées Réaliser une pâte brisée, un appareil à cœur coulant, une pâte crémée - Confectionner une ganache - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson
vendredi 26 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesMACARONS ADDICT – Note classique
Réussir des macarons élégants et colorés ne sera plus un secret pour vous ! Recettes réalisées Macarons chocolat orange – Macarons pistache – Macarons caramel beurre salé Techniques abordées Préparer les garnitures - Réaliser une meringue Française - Macaronner - Dresser les macarons - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson
mardi 30 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesTARTES AU CITRON EN 2 VERSIONS
Cédez à l'harmonie des saveurs née du mariage entre acidité et douceur du sucre ... Recettes réalisées Tarte au citron meringuée – Tartelette au citron vert basilic Techniques abordées Réaliser et foncer une pâte à tarte – Préparer les crèmes au citron et une meringue Italienne - Utiliser une poche à douille et un chalumeau - Décorer les tartes -...
mardi 20 février 2024
82,50 € - 4hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesMILLEFEUILLE AU Praliné
Un grand classique de la pâtisserie française aussi gourmande que délicate à réaliser. Recettes réalisées : Millefeuille au praliné - Palmiers - Sacristains – Torsades au chocolat Techniques abordées : Réaliser une pâte feuilletée - Préparer une crème pâtissière et une crème diplomate – Monter et décorer le millefeuille - Utiliser une poche à douille -...
dimanche 25 février 2024
82,50 € - 4hIl reste des places