Ateliers par date
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Les gâteaux de voyage appelés aussi au 18ème siècle "provisions de bouche" ont pour obligation d’être à la fois bons, conservables et facilement transportables. Idéal pour toutes les occasions gourmandes en dehors de la maison, voilà des idées de cadeaux faciles à préparer à l’avance pour emporter n'importe où avec vous...
A l’issu de l’atelier,...
Les gâteaux de voyage appelés aussi au 18ème siècle "provisions de bouche" ont pour obligation d’être à la fois bons, conservables et facilement transportables. Idéal pour toutes les occasions gourmandes en dehors de la maison, voilà des idées de cadeaux faciles à préparer à l’avance pour emporter n'importe où avec vous...
A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes. Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter les pâtisseries.
Vous aimez le chocolat...un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ? Recettes réalisées . Tartelette fondante au chocolat. Cœur coulant au chocolat . Diamant au chocolat Techniques abordées Réaliser une pâte brisée, un appareil à cœur coulant, une pâte crémée - Confectionner une ganache - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson
jeudi 9 février 2023
Si vous ne savez pas quel dessert choisir, optez pour un café gourmand composé de plusieurs pâtisseries pour encore plus de plaisir ! Recettes réalisées : Crème brûlée fève de tonka – Financier – Tuiles aux amandes – Cœur coulant au chocolat Techniques abordées : Préparer un appareil à crème brûlée, à financier et à cœur coulant – Réaliser une pâte battue...
mercredi 15 février 2023
Réalisez des gâteaux moelleux et plongez dans les souvenirs des pâtisseries de votre enfance ! Retrouvez des odeurs simples et des goûts d'antan... Recettes réalisées : Financiers - Madeleines au miel - Macarons à l'ancienne - Chouquettes Techniques abordées : Préparer les pâtes crémées et la pâte à choux – Réaliser un appareil à macaron - Utiliser une...
jeudi 23 février 2023
Rapide et délicieux, pour vos goûters et pauses café, toujours facile à emporter ! Recettes réalisées Cake pistache & biscuits roses de Reims – Cake au citron - Cake façon rocher Techniques abordées Réaliser les appareils à cake – Décorer et glacer les cakes – Préparer un sirop de nappage - Maîtriser la cuisson
mardi 28 février 2023
Un atelier 100% chocolat ultra-gourmand ! Recettes réalisées : Brownie aux noisettes et amandes - Crème brûlée au chocolat – Pâte à tartiner Techniques abordées : Réaliser un appareil à brownie, à crème brûlée et une pâte à tartiner. Utiliser une poche à douille et le chalumeau - Maîtriser la cuisson
mercredi 1 mars 2023
On peut bien sûr l'acheter, mais c'est tellement plus sympa de la préparer soi-même. Recettes réalisées : Pâte à tartiner au praliné croquant - Pâte de spéculoos - Crème caramel beurre salé Techniques abordées : Réaliser un caramel à sec, un praliné à l'ancienne et une ganache. Torréfier les fruits secs. Maîtriser la cuisson
mardi 21 mars 2023
Des gâteaux faciles à transporter en pique-nique, au bureau ou chez des amis, tellement bons à partager... Recettes réalisées : Cigarettes russes - Palets aux raisins - Tuiles aux amandes Techniques abordées : Préparer les pâtes crémées – Utiliser une poche à douille - Façonner les biscuits - Maîtriser la cuisson
mardi 11 avril 2023
Découvrez les délicieuses recettes de gaufres croustillantes pour tous les goûters ou brunchs gourmands. Personne ne peut résister ! Recettes réalisées - Gaufre de Bruxelles - Gaufre fourrée au sucre- Gaufrette (cornet à glace et cigarette)- Chantilly à la fève de tonka Techniques abordées Préparer les appareils à gaufre - Réaliser une chantilly maison -...
vendredi 14 avril 2023
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