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Secrets de préparation des viennoiseries Recettes réalisées Croissant au beurre - Croissant aux amandes - Pain au chocolat – Pain aux raisins - Pain Suisse - Roulé à la cannelle - Abricotine- Moulin Techniques abordées Réaliser une détrempe - Beurrer et tourer la pâte à croissant - Réaliser une crème pâtissière et une crème d’amandes - Façonner -...
dimanche 7 janvier 2024
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