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Boulangerie
Ateliers par date
Boulangerie
Nous vous proposons 6 cours.Découvrez tous nos ateliers d'une journée et réservez celui qui vous permettra de vivre un moment savoureux.
Les ateliers de 8 personnes sont 100% participatifs et accessibles à tous, débutants et amateurs passionnés.
Notre objectif est de développer ensemble des techniques et des pratiques culinaires, bien sûr dans la bonne humeur.
A l’issue ...
Découvrez tous nos ateliers d'une journée et réservez celui qui vous permettra de vivre un moment savoureux.
Les ateliers de 8 personnes sont 100% participatifs et accessibles à tous, débutants et amateurs passionnés.
Notre objectif est de développer ensemble des techniques et des pratiques culinaires, bien sûr dans la bonne humeur.
A l’issue de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes.
Sous-catégories
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Les pains
Ces ateliers sont menés à la baguette et c'est croustillant !
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Les viennoiseries
Finesse ou fantaisie, on n'est pas obligé de choisir !
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Les brioches
Peu importe sa région, son secret et le nom qu'on lui donne. Elle est souple, légère, aérienne et il n'est pas étonnant qu'elle amuse encore et toujours nos réveils
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133,33 € Il reste des placesLA JOURNÉE BRIOCHE & BABA
Secrets de boulangerie... Recettes réalisées Brioche Nanterre, Parisienne, à tête, aux pralines roses, aux pépites de chocolat - Brioche feuilletée - Pain aux raisins - Baba au rhum - Crème pâtissière et Chantilly Techniques abordées Pétrir, façonner une pâte à brioche & à baba, tourer une pâte à brioche feuilletée - Maîtriser la pousse et la cuisson...
dimanche 11 octobre 2020
133,33 € - 6hIl reste des places -
133,33 € Il reste des placesLA JOURNÉE PAINS DU MONDE
Nouvel atelier de boulangerie ! Recettes réalisées : - Rugbrød : Tourte de seigle aux noix-Danemark- Vollkornbrot : Pain noir aux graines-Allemagne- Pain de campagne au levain-France- Pita : Pain rond-Liban- Grissini : Petit pain allongé-Italie Techniques enseignées durant le cours : Réaliser un levain liquide - Pétrir et façonner différentes pâtes -...
samedi 24 octobre 2020
133,33 € - 6hIl reste des places -
133,33 € Il reste des placesLA JOURNÉE VIENNOISERIES
Secrets de préparation des viennoiseries Recettes réalisées Croissant au beurre - Croissant aux amandes - Pain Suisses - Pain au chocolat – Pain aux raisins - Torsade au chocolat - Sacristain - Oranais - Moulin Techniques abordées Réaliser une détrempe - Beurrer et tourer la pâte à croissant - Réaliser une crème pâtissière et une crème d’amandes -...
vendredi 30 octobre 2020
133,33 € - 6hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesBABA AU RHUM & SAVARIN
Comment résister à un baba au rhum ou à un savarin ? Moelleux, parfumé, cette pâtisserie généreusement imbibée est garnie de chantilly et de fruits frais. Recettes réalisées Baba au rhum - Savarin aux fruits- Crème pâtissière et Chantilly. Techniques abordées Réaliser et puncher une pâte à baba - Préparer une crème pâtissière - Monter une crème chantilly...
samedi 7 novembre 2020
66,67 € - 3hIl reste des places -
133,33 € Il reste des placesLA JOURNÉE PAINS TRADITIONNELS
Pour l’odeur de ce délicieux pain, je mettrai bien les mains à la pâte ! Recettes réalisées Mini baguettes et petits pains - Pain de campagne aux graines (cuisson en cocotte) - Pain de mie - Buns pour burger – Fougasse aux olives Techniques abordées Pétrir une pâte à la main et au robot – Réaliser une poolish - Façonner les pains - Maîtriser la pousse et...
dimanche 8 novembre 2020
133,33 € - 6hIl reste des places