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Ateliers par date
Les classiques
Nous vous proposons 20 cours.Les grands classiques de la pâtisserie française sont les stars de la gourmandise dans le monde entier. Millefeuille, Saint-Honoré, éclairs, ... Voilà des noms que l’on n’a pas besoin de traduire. Ces pâtisseries donnent l’occasion de voyager dans un univers mémorable de saveurs.
A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes...
Les grands classiques de la pâtisserie française sont les stars de la gourmandise dans le monde entier. Millefeuille, Saint-Honoré, éclairs, ... Voilà des noms que l’on n’a pas besoin de traduire. Ces pâtisseries donnent l’occasion de voyager dans un univers mémorable de saveurs.
A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes. Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter les pâtisseries.
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82,50 € Il reste des placesBÛCHE DE NOËL
Un Noël sans bûche, c’est un peu comme Pâques sans chocolats… Emportez votre magnifique bûche à déguster en famille Recettes réalisées Brownie aux noix - Glaçage au chocolat et éclats de biscuit - Pâte à choux craquelin - Crémeux praliné - Ganache montée au chocolat Techniques abordées Réaliser un brownie et une PAC - Préparer un glaçage, un crémeux,...
dimanche 10 décembre 2023
82,50 € - 4hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesMILLEFEUILLE À LA FÈVE DE TONKA
Un grand classique de la pâtisserie française aussi gourmande que délicate à réaliser. Recettes réalisées : Millefeuille à la fève de tonka - Palmiers - Sacristains – Torsades au chocolat Techniques abordées : Réaliser une pâte feuilletée - Préparer une crème pâtissière et une crème diplomate – Monter et décorer le millefeuille - Utiliser une poche à...
samedi 23 décembre 2023
82,50 € - 4hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesPARIS-BREST
Gourmandise assurée avec ce gâteau en forme de roue de bicyclette ! Recettes réalisées : Paris-Brest au praliné - Chouquettes Techniques abordées : Réaliser une pâte à choux - Préparer une crème pâtissière et une crème mousseline – Monter, garnir et décorer le Paris-Brest - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson
vendredi 29 décembre 2023
66,67 € - 3hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesOPÉRA
Un grand classique de la pâtisserie française dédié à la gourmandise, crée en 1968 par Gaston Lenôtre. Recettes réalisées : Opéra au chocolat et au café Techniques abordées : Réaliser un biscuit joconde - Préparer une crème au beurre au café, une ganache et un glaçage – Monter et décorer l'opéra - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson
samedi 30 décembre 2023
82,50 € - 4hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesGALETTE DES ROIS
Délicieuse à l’Epiphanie, célébrée le 6 janvier de chaque année, oui, mais est-ce une bonne raison pour ne pas en manger toute l’année ? Recettes réalisées Galette des rois à la frangipane – Sacristains – Torsades Techniques abordées Réaliser une pâte feuilletée- Préparer une crème pâtissière et une crème d’amandes – Décorer la galette - Utiliser une...
mercredi 3 janvier 2024
82,50 € - 4hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesAUTOUR DE LA PÂTE A CHOUX
Recettes réalisées Eclairs café & pistache avec craquelin - Choux à la crème - Cygnes chantilly à la fève de tonka - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux et un craquelin – Préparer une crème pâtissière et une Chantilly - Utiliser une poche à douille – Dresser, garnir et décorer les choux - Maîtriser la cuisson
vendredi 12 janvier 2024
82,50 € - 4hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesÉCLAIRS DANS TOUS SES ÉTATS
Ils sont éblouissants au dessert comme au goûter ! Recettes réalisées Éclairs avec craquelin : chocolat, spéculoos, chantilly fève de tonka - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux et un craquelin – Préparer une crème pâtissière et chantilly - Utiliser une poche à douille – Garnir et décorer les éclairs - Maîtriser la cuisson
mardi 16 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesSAINT-HONORÉ
Ah... le Saint-Honoré, le grand classique de la pâtisserie Française ! Recettes réalisées Saint-Honoré à la fève de Tonka Techniques abordées Réaliser une pâte brisée et une pâte à choux, une crème pâtissière, une Chantilly et un caramel - Monter le Saint-Honoré - Décorer à la poche à douille - Maîtriser la cuisson
mercredi 17 janvier 2024
82,50 € - 4hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesDÉCLINAISON AUTOUR DE LA GAUFRE
Découvrez les délicieuses recettes de gaufres croustillantes pour tous les goûters ou brunchs gourmands. Personne ne peut résister ! Recettes réalisées - Gaufre de Bruxelles - Gaufre fourrée au sucre- Gaufrette (cornet à glace et cigarette)- Chantilly à la fève de tonka Techniques abordées Préparer les appareils à gaufre - Réaliser une chantilly maison -...
jeudi 18 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
66,67 € Il reste des placesCHOUX-CHOUX
Si vous êtes gourmand, cet atelier est pour vous ! Recettes réalisées Choux Chantilly fève de tonka – Choux café avec craquelin - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux, un craquelin – Préparer une Chantilly et une crème pâtissière - Utiliser une poche à douille – Dresser les choux - Garnir et décorer les choux - Maîtriser la cuisson
samedi 20 janvier 2024
66,67 € - 3hIl reste des places -
82,50 € Il reste des placesMILLEFEUILLE AU Praliné
Un grand classique de la pâtisserie française aussi gourmande que délicate à réaliser. Recettes réalisées : Millefeuille au praliné - Palmiers - Sacristains – Torsades au chocolat Techniques abordées : Réaliser une pâte feuilletée - Préparer une crème pâtissière et une crème diplomate – Monter et décorer le millefeuille - Utiliser une poche à douille -...
dimanche 25 février 2024
82,50 € - 4hIl reste des places