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Les classiques

Nous vous proposons 19 cours.

Les grands classiques de la pâtisserie française sont les stars de la gourmandise dans le monde entier. Millefeuille, Saint-Honoré, éclairs, ... Voilà des noms que l’on n’a pas besoin de traduire. Ces pâtisseries donnent l’occasion de voyager dans un univers mémorable de saveurs.

A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes...

Les grands classiques de la pâtisserie française sont les stars de la gourmandise dans le monde entier. Millefeuille, Saint-Honoré, éclairs, ... Voilà des noms que l’on n’a pas besoin de traduire. Ces pâtisseries donnent l’occasion de voyager dans un univers mémorable de saveurs.

A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes. Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter les pâtisseries. 

Détails
Résultats 1 - 19 sur 19.
  • 80,00 € Il reste des places

    Réalisez cet entremets savoureux d'origine britannique inventé au 19ème s. en hommage à la Reine Charlotte.  Recettes réalisées : Charlotte aux fruits de saison Techniques abordées : Préparer un biscuit cuillère et une mousse bavaroise - Utiliser la poche à douille - Monter et décorer la Charlotte - Maîtriser la cuisson

    jeudi 28 mars 2019

    80,00 € - 3h
    Il reste des places
  • 80,00 € Il reste des places

    Ils sont éblouissants au dessert comme au goûter ! Recettes réalisées Eclairs avec craquelin : chocolat, pistache, chantilly - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux et un craquelin – Préparer une crème pâtissière et chantilly - Utiliser une poche à douille – Garnir et décorer les éclairs - Maîtriser la cuisson

    jeudi 28 mars 2019

    80,00 € - 3h
    Il reste des places
  • 99,00 € Produit disponible avec d'autres options

    Un grand classique de la pâtisserie française aussi gourmande que délicate à réaliser. Recettes réalisées : Millefeuille au praliné - Palmiers - Sacristains – Torsades au chocolat Techniques abordées : Réaliser une pâte feuilletée - Préparer une crème pâtissière et une crème mousseline – Monter et décorer le millefeuille - Utiliser une poche à douille -...

    lundi 1 avril 2019

    99,00 € - 4h
    Produit disponible avec d'autres options
  • 99,00 € Il reste des places

    Ah... le Saint-Honoré, le grand classique de la pâtisserie Française !  Recettes réalisées Saint-Honoré à la fève de Tonka Techniques abordées  Réaliser une pâte brisée et une pâte à choux, une crème Chiboust, une Chantilly et un caramel - Monter le Saint-Honoré - Décorer à la poche à douille - Maîtriser la cuisson

    jeudi 4 avril 2019

    99,00 € - 4h
    Il reste des places
  • 99,00 € Il reste des places

    Un grand classique de la pâtisserie française dédié à la gourmandise, crée en 1968 par Gaston Lenôtre. Recettes réalisées : Opéra au chocolat et au café Techniques abordées : Réaliser un biscuit joconde - Préparer une crème au beurre au café, une ganache et un glaçage – Monter et décorer l'opéra - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson

    mercredi 10 avril 2019

    99,00 € - 4h
    Il reste des places
  • 80,00 € Il reste des places

    Gourmandise assurée avec ce gâteau en forme de roue de bicyclette ! Recettes réalisées : Paris-Brest au praliné - Chouquettes Techniques abordées : Réaliser une pâte à choux - Préparer une crème pâtissière et une crème mousseline – Confectionner un praliné maison à l’ancienne - Monter, garnir et décorer le Paris-Brest - Utiliser une poche à douille -...

    samedi 13 avril 2019

    80,00 € - 3h
    Il reste des places
  • 99,00 € Il reste des places

    Réalisez une des techniques de base de la pâtisserie et découvrez les étapes d'une pâte feuilletée 100% beurre ! Recettes réalisées Tarte aux pommes - Chausson aux poires et amandes - Tartelette feuilletée aux abricots Techniques abordées  Réaliser une pâte feuilletée et une crème aux amandes - Façonner les chaussons et les tartelettes 

    lundi 15 avril 2019

    99,00 € - 4h
    Il reste des places
  • 80,00 € Il reste des places

    Une pâtisserie d'été qui s'apprécie tout autant en hiver ! Pour terminer un bon repas, un dessert léger, onctueux et généreux. Découvrez comment réussir cette spécialité incroyablement gourmande. Recettes réalisées : Bavarois mangue passion Techniques abordées : Préparer une génoise et une crème bavaroise - Réaliser une gelée - Monter et décorer le...

    mardi 16 avril 2019

    80,00 € - 3h
    Il reste des places
  • 99,00 € Il reste des places

    Recettes réalisées Religieuses au café – Eclairs avec craquelin à la pistache - Salambos au rhum - Cygnes à la Chantilly - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux et un craquelin – Préparer une crème pâtissière et une crème Chantilly - Utiliser une poche à douille – Dresser, garnir et décorer les choux - Glacer au fondant - Maîtriser la...

    mercredi 24 avril 2019

    99,00 € - 4h
    Il reste des places
  • 80,00 € Il reste des places

    Si vous êtes gourmand, cet atelier est pour vous !  Recettes réalisées Choux Chantilly fève de tonka – Choux café avec craquelin - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux, un craquelin – Préparer une Chantilly et une crème pâtissière - Utiliser une poche à douille – Dresser les choux - Garnir et décorer les choux - Maîtriser la cuisson

    mardi 14 mai 2019

    80,00 € - 3h
    Il reste des places
  • 80,00 € Il reste des places

    Un entremets au délicieux goût de praliné, garni d'une crème onctueuse à souhait ! Recettes réalisées Succès au praliné Techniques abordées  Réaliser une dacquoise - Préparer une crème pâtissière et une crème mousseline – Monter le succès - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson

    jeudi 16 mai 2019

    80,00 € - 3h
    Il reste des places
  • 80,00 € Il reste des places

    Avec le fraisier, succès indiscutable, venez réaliser l'incontournable entremets de l'été ! Recettes réalisées : Dacquoise aux amandes - Crème mousseline - Sirop au kirsch Techniques abordées : Réaliser une dacquoise - Préparer une crème pâtissière et une crème mousseline - Monter, garnir et décorer le fraisier - Imbiber un biscuit - Maîtriser la cuisson

    vendredi 31 mai 2019

    80,00 € - 3h
    Il reste des places
  • 99,00 € Il reste des places

    Proche de la galette des rois et originaire de la ville de Pithiviers, découvrez cette pâtisserie gourmande à souhait ! Recettes réalisées Pithiviers version classique - Pithiviers individuel au praliné - Sacristains – Torsades au chocolat Techniques abordées  Réaliser une pâte feuilletée- Préparer une crème d’amandes et un praliné - Monter le pithiviers...

    mardi 1 octobre 2019

    99,00 € - 4h
    Il reste des places
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