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Les classiques

Nous vous proposons 13 cours.

Les grands classiques de la pâtisserie française sont les stars de la gourmandise dans le monde entier. Millefeuille, Saint-Honoré, éclairs, ... Voilà des noms que l’on n’a pas besoin de traduire. Ces pâtisseries donnent l’occasion de voyager dans un univers mémorable de saveurs.

A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes...

Les grands classiques de la pâtisserie française sont les stars de la gourmandise dans le monde entier. Millefeuille, Saint-Honoré, éclairs, ... Voilà des noms que l’on n’a pas besoin de traduire. Ces pâtisseries donnent l’occasion de voyager dans un univers mémorable de saveurs.

A l’issu de l’atelier, chaque participant repart avec les recettes ainsi que ses réalisations gourmandes. Pendant les périodes de chaleur, pensez à prendre une glacière pour emporter les pâtisseries. 

Détails
Résultats 1 - 13 sur 13.
  • 66,67 € Il reste des places

    Une pâtisserie d'été qui s'apprécie tout autant en hiver ! Pour terminer un bon repas, un dessert léger, onctueux et généreux. Découvrez comment réussir cette spécialité incroyablement gourmande. Recettes réalisées : Génoise - Bavaroise - Gelée mangue passion Techniques abordées : Préparer des bavarois individuels - Réaliser une gelée - Monter et décorer...

    samedi 31 octobre 2020

    66,67 € - 3h
    Il reste des places
  • 66,67 € Il reste des places

    Ils sont éblouissants au dessert comme au goûter ! Recettes réalisées Éclairs avec craquelin : chocolat, pistache, chantilly - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux et un craquelin – Préparer une crème pâtissière et chantilly - Utiliser une poche à douille – Garnir et décorer les éclairs - Maîtriser la cuisson

    dimanche 1 novembre 2020

    66,67 € - 3h
    Il reste des places
  • 82,50 € Il reste des places

    Un grand classique de la pâtisserie française dédié à la gourmandise, crée en 1968 par Gaston Lenôtre. Recettes réalisées : Opéra au chocolat et au café Techniques abordées : Réaliser un biscuit joconde - Préparer une crème au beurre au café, une ganache et un glaçage – Monter et décorer l'opéra - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson

    vendredi 6 novembre 2020

    82,50 € - 4h
    Il reste des places
  • 66,67 € Il reste des places

    Comment résister à un baba au rhum ou à un savarin ? Moelleux, parfumé, cette pâtisserie généreusement imbibée est garnie de chantilly et de fruits frais. Recettes réalisées Baba au rhum - Savarin aux fruits- Crème pâtissière et Chantilly. Techniques abordées Réaliser et puncher une pâte à baba - Préparer une crème pâtissière - Monter une crème chantilly...

    samedi 7 novembre 2020

    66,67 € - 3h
    Il reste des places
  • 82,50 € Il reste des places
    Nouveau

    Un grand classique de la pâtisserie française aussi gourmande que délicate à réaliser. Recettes réalisées : Millefeuille au praliné - Palmiers - Sacristains – Torsades au chocolat Techniques abordées : Réaliser une pâte feuilletée - Préparer une crème pâtissière et une crème mousseline – Monter et décorer le millefeuille - Utiliser une poche à douille -...

    dimanche 8 novembre 2020

    82,50 € - 4h
    Il reste des places
  • 66,67 € Il reste des places

    Un entremets au délicieux goût de praliné, garni d'une crème onctueuse à souhait ! Recettes réalisées Dacquoise (biscuit à l'amande) - Crème pâtissière et mousseline au praliné Techniques abordées  Réaliser une dacquoise - Préparer les crèmes – Monter le succès - Utiliser une poche à douille - Maîtriser la cuisson

    jeudi 12 novembre 2020

    66,67 € - 3h
    Il reste des places
  • 66,67 € Il reste des places

    Gourmandise assurée avec ce gâteau en forme de roue de bicyclette ! Recettes réalisées : Paris-Brest au praliné - Chouquettes Techniques abordées : Réaliser une pâte à choux - Préparer une crème pâtissière et une crème mousseline – Confectionner un praliné maison à l’ancienne - Monter, garnir et décorer le Paris-Brest - Utiliser une poche à douille -...

    vendredi 13 novembre 2020

    66,67 € - 3h
    Il reste des places
  • 66,67 € Il reste des places

    Si vous êtes gourmand, cet atelier est pour vous !  Recettes réalisées Choux Chantilly fève de tonka – Choux café avec craquelin - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux, un craquelin – Préparer une Chantilly et une crème pâtissière - Utiliser une poche à douille – Dresser les choux - Garnir et décorer les choux - Maîtriser la cuisson

    jeudi 19 novembre 2020

    66,67 € - 3h
    Il reste des places
  • 82,50 € Il reste des places

    Ah... le Saint-Honoré, le grand classique de la pâtisserie Française !  Recettes réalisées Saint-Honoré à la fève de Tonka Techniques abordées  Réaliser une pâte brisée et une pâte à choux, une crème Chiboust, une Chantilly et un caramel - Monter le Saint-Honoré - Décorer à la poche à douille - Maîtriser la cuisson

    vendredi 20 novembre 2020

    82,50 € - 4h
    Il reste des places
  • 82,50 € Il reste des places

    Recettes réalisées Eclairs café & pistache avec craquelin - Choux à la crème - Cygnes chantilly à la fève de tonka - Chouquettes Techniques abordées Réaliser une pâte à choux et un craquelin – Préparer une crème pâtissière et une Chantilly - Utiliser une poche à douille – Dresser, garnir et décorer les choux - Maîtriser la cuisson

    vendredi 27 novembre 2020

    82,50 € - 4h
    Il reste des places
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