JOURNÉE BRIOCHE

Nouveau cours

Secrets de boulangerie...

Recettes réalisées

Brioche feuilletée, Nanterre, Parisienne, à tête, aux pralines roses, pépites de chocolat - Roulé à la cannelle - Galette au sucre - Gaufre de Liège

Techniques abordées

Pétrir, façonner une pâte à brioche & à gaufre, tourer une pâte à brioche feuilletée - Maîtriser la pousse et la cuisson - Réaliser une crème pâtissière.

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157,50 €

Durée : 8h

- 6 places

Remise sur la quantité

Quantité Remise Vous économisez
2 25% Jusqu'à 78,75 €

Fiche technique

Durée 8h

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Côté technique

La journée de 8 heures (sans oublier 1 heure de pause, déjeuner sur place compris) est une occasion de découvrir et de pratiquer l'art de la fabrication et du façonnage de la pâte à brioche. Cet atelier s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux amateurs passionnés par la fabrication et les secrets de la brioche. 

Réservez une journée de découverte et de perfectionnement en brioche pour revenir au goût de l'authentique. C'est aussi une autre façon d'aborder les techniques de l'artisanat pour revenir aux valeurs de tradition et de partages gourmands de nos maîtres boulangers.

Côté pratique

La journée consacrée à la brioche se déroule de 9h à 17h en 2 temps :

- La matinée débute par la compréhension des matières premières et les techniques pour réaliser la pâte à brioche, le pétrissage et le façonnage des différentes pièces.

- L'après-midi se poursuit par la cuisson, les trucs & astuces du boulanger et la dégustation. 

Entre les 2 temps et la pousse des pâtes, les participants auront 1 heure pour prendre une pause et déjeuner sur place en notre compagnie. 

Alors n'hésitez pas à vous offrir cette belle journée de détente dans une ambiance boulangerie !

Côté tarifs

Atelier à la carte offre plusieurs possibilités pour satisfaire votre passion. Quatre tarifs avantageux et flexibles sont proposés pour cet atelier d'une durée de 8 heures :

- en SOLO : 189 € 

- en DUO : 283,50 € pour 2 personnes (soit une économie de 94,50 €)

- en TRIO : 425,25 € pour 3 personnes (soit une économie de 141,75 €)

- PRIVATISATION de l'atelier : pour 4 personnes minimum.