LA JOURNÉE BRIOCHE

Nouveau cours

Secrets de préparation des brioches

Recettes réalisées

Brioche Nanterre, Parisienne, tressée, à tête, aux pralines roses, aux pépites de chocolat – Brioche feuilletée - Pain aux raisins - Baba au rhum - Crème pâtissière et Chantilly

Techniques abordées

Pétrir et façonner une pâte à brioche, une pâte à baba - Maîtriser la pousse et la cuisson - Préparer une crème pâtissière et Chantilly

Plus de détails

160,00 € TTC

Durée : 6h

- 23 places

Remise sur la quantité

Quantité Remise Vous économisez
2 25% Jusqu'à 80,00 €

Fiche technique

Durée 6h

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Côté technique

La journée de 6 heures (sans oublier 1 heure de pause) est une occasion de découvrir et de pratiquer l'art de la fabrication et du façonnage de la pâte à brioche. Cet atelier s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux amateurs passionnés par la fabrication et les secrets de la brioche. 

Réservez une journée de découverte et de perfectionnement en brioche pour revenir au goût de l'authentique. C'est aussi une autre façon d'aborder les techniques de l'artisanat pour revenir aux valeurs de tradition et de partages gourmands de nos maîtres boulangers.

Côté pratique

La journée consacrée à la brioche et au baba au rhum se déroule de 11h à 18h en 2 temps :

- La matinée débute par la compréhension des matières premières et les techniques pour réaliser la pâte à brioche, le pétrissage et le façonnage des différentes pièces.

- L'après-midi se poursuit par la cuisson, les trucs & astuces du boulanger et la dégustation. 

 Entre les 2 temps et la pousse des pâtes, les participants auront 1 heure pour prendre une pause et/ou se promener en ville. 

Alors n'hésitez pas à vous offrir cette belle journée de détente dans une ambiance boulangerie !

Côté tarifs

Atelier à la carte offre plusieurs possibilités pour satisfaire votre passion. Quatre tarifs avantageux et flexibles sont proposés pour cet atelier d'une durée de 6 heures :

- en solo : 160 € 

- en DUO : 240 € pour 2 personnes (soit une économie de 80€)

- en TRIO : 320 € pour 3 personnes (soit une économie de 160€)

- PRIVATISATION de l'atelier pour 8 personnes maximum : 960 € (soit une économie de 320€)