AUTOUR DE LA PÂTE A CHOUX

Recettes réalisées

Eclairs café & pistache avec craquelin - Choux à la crème - Cygnes chantilly à la fève de tonka - Chouquettes

Techniques abordées

Réaliser une pâte à choux et un craquelin – Préparer une crème pâtissière et une Chantilly - Utiliser une poche à douille – Dresser, garnir et décorer les choux - Maîtriser la cuisson